第48章

沈穗上辈子干过很多杂七杂八的活。

工厂当过临时工、医院里做护工，当然也有在饭店干活。

她在饭馆后厨帮工，拿的是洗碗的工资，实际上也要帮忙端菜，忙的时候还要切菜。

毕竟那会儿可没预制菜。

刀工都是被逼出来的，切的好那是应该的，切的不好扣工资罚钱。

羊肉被切成薄薄的片，不能用来涮火锅，但做孜然羊肉绝对没问题。

沈穗用葱姜蒜先把羊肉腌上。

刷了一遍案板，又开始处理里脊肉。

这年头肥肉好卖，肥瘦相间的肉也好卖，毕竟炒菜的时候还能炼油。

猪油炒菜，可香了。油脂渣也不要太好吃。

反倒是瘦肉没那么受欢迎，不过没关系，沈穗喜欢。

咕咾肉的做法有好多种，其中对肉的要求有细微差别。

有的说是梅花肉，有的说是大排骨肉。

沈穗觉得区别不大，是瘦肉就行。

刀背把肉拍松散后，切块腌制备用。

趁着腌制的功夫，沈穗新炸了一锅蘑菇条，这次挂糊时面里面放了个鸡蛋，口感更好一些。

这一锅用了好几顿的油，最终用来炸那些小河虾。

没着急二次回锅再炸一遍。

沈穗拧开另一个灶眼的开关，准备做菜。

羊肉味儿重一些，她先做咕咾肉。

这边炸了一遍的小河虾回锅。

两个菜前后出锅，靳敏带着小满回来了。

“好香啊，你做的这怎么这么好看？”靳敏手里拎着好多东西，恨不得再长一只手伸进盘子里夹起一块先尝为敬。

实际上，她也是这么做的。

但被沈穗拿筷子敲了下，“先去洗手，马上好。”

靳敏瞪了一眼，揽着小满往堂屋去，“妈妈好凶哦，咱们不理她。走，咱们把东西放下，洗手手准备吃饭饭。”

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