423 粿片

灯盏果和夹子粿，上次林毅做过一次，小石榴吃了之后，赞不绝口。

她在大城市虽然也吃过，但味道不如林毅做的。

林毅纯手工，制作，当然比外面店里好吃。

其中最为关键的一道工序是粿皮。

外面的店里,大批量，都是用机器擀出来的粿皮。

虽然一样很均匀，但不够劲道。

林毅这边农村乡下，是用大米磨成的米浆，然后倒入锅中，用锅铲镐制成粿团,火候到了之后，把粿团弄出来，然后人工,撕出一小块，捏成一个个晶莹剔透的“小托盘”。

灯盏粿捏好了之后，再调上一些馅料，主要是白萝卜，黄豆芽，新鲜猪肉，香菇等。

把这些馅料烹饪好了，然后放入粿皮里，便制作完成了。

而夹子粿还需要一道工序，那就是像饺子一样封口。

边缘掐出花纹的形状。

很漂亮。

颜值高，味道也很棒。

具有鲜、香、辣的特点。

不同的人，做出来的粿，味道不尽相同。

林毅制作的绝对是其中的佼佼者,让人看着就垂涎欲滴，一口咬下去，简直让人欲罢不能。

幸福的滋味在口腔中散发开来。

小石榴还挺想吃米粿的。

所以她找到了林毅,询问今天是不是做粿吃？

林毅却摇了摇头“做粿哪需要这么多米”

通常两三斤米,就够一家人吃了。

而林毅这次足足浸了十几斤米。

“那老舅,你打算做什么啊？”小石榴好奇的问道。

“嘿嘿，你可以问问你妈，看看她猜不猜得出来。”林毅卖了个关子。

这倒把旁边的林晓给整不会了。

“哥，我以前吃过的吗？”林晓试探的问道“你给我一点提示，或者范围。”

林毅点了点头“当然吃过，而且还是你小时候最喜欢吃的零食没有之一。”

听到林毅这么说，林晓一拍手，答案已经呼之欲出了。

那就是粿片！

粿片，桃源村，堪称是小吃天花板。

老少皆宜。

步骤跟做米粿差不多，但又有所区别。

同样是米磨成浆，却会在米浆里掺入芝麻。

之后，做法就不一样了。

把米浆放入蒸笼，蒸成斗大的圆形薄片，中间划开切，两边往洞里一塞，一扯，扭成小麻花状,洗干净竹竿,把这些薄片挂在上面,像是晒衣服一样，晾晒。

桃源村中秋节前后，基本上家家户户的竹竿上，都会出现这样的景色。

可见粿片的受欢迎程度了。

“哈哈，小石榴，你今天有口福了。”林晓吧唧嘴。